U jednotlivých jídel v jídelníčku uvádíme číselné kódy alergenů. Čísla 1–14 označují následující skupiny látek a produktů způsobujících alergie nebo nesnášenlivost podle přílohy II nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011.
- Obiloviny obsahující lepek – pšenice (včetně špaldy a khorasanu, známého také jako kamut), žito, ječmen, oves, jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich.
- Korýši a výrobky z nich.
- Vejce a výrobky z nich.
- Ryby a výrobky z nich.
- Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z ní.
- Sójové boby (sója) a výrobky z nich.
- Mléko a výrobky z něj, včetně laktózy.
- Skořápkové plody – mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamové ořechy a výrobky z nich.
- Celer a výrobky z něj.
- Hořčice a výrobky z ní.
- Sezamová semena a výrobky z nich.
- Oxid siřičitý a siřičitany – při koncentraci vyšší než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřené jako celkový SO₂ v potravině připravené ke konzumaci podle pokynů výrobce.
- Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj.
- Měkkýši a výrobky z nich.
Tento seznam je stručným přehledem. U některých výrobků stanovuje předpis výjimky z povinného označování. Úplné znění včetně těchto výjimek najdete v příloze II nařízení (EU) č. 1169/2011 v platném znění.